Новости

Чёрный, красный и зелёный,

Рассыпной и листовой.

Чай-напиток бесподобный,

Это скажет Вам любой.

Хорошо, гостей встречая,

Посидеть за чашкой чая!

   Значение праздника чая: привлечение внимания граждан к бодрящему и полезному напитку.  Ежегодный праздник призван привлечь потенциальных покупателей и направлен на популяризацию данного продукта.

   Традиции: чайные церемонии, пресс-конференции и собрания, на которых обсуждается текущее положение дел и вопросы, связанные с производством и продажей напитка.

   International Tea Day на международном уровне было решено отмечать пятнадцатого декабря каждый год. Идея учреждения подобной даты озвучивалась в Порте Аллегре в 2005 году, где уже проводилось подобное мероприятие. Именно тогда, праздник был санкционирован в первый раз, после чего это стало доброй ежегодной традицией.

   История чайного напитка: конечно, чай - не исконно русский напиток. Однако за те столетия, что его пьют в России, он сильно повлиял на культуру страны, причём не только на кулинарию, но и этикет. Этот горячий напиток способствовал развитию международной торговли, промышленности и народных промыслов. Сегодня Россия занимает одно из первых мест по его потреблению на душу населения. Но несмотря на это, мало кому известно, как на Руси появился чай и кто его первым привез на родину. А ведь история более, чем занимательная. Все историки сходятся во мнении, что произошло это в 16-17-м веках - даже раньше, чем в Англии и Голландии. По одной из версий, впервые чай попробовали еще при Иване Грозном - атаманы Петров и Ялышев и это произошло в 1567 году.

   Однако позднее историки высказывали другую версию о том, кто завез чай в Россию.  Так, в 1638 году русский посол Василий Старков был отправлен с миссией к монгольскому хану Алтану Кучкуну. В подарок ему были преподнесены золотая утварь, дорогие соболиные меха, дикий мед и сукно. Хану так понравились русские дары, что он в ответ отправил целый караван. Среди подарков было и четыре тюка чая. Однако русский царь Михаил Федорович не сразу оценил сушеную траву, посчитав ее негодной. Только после подробных расспросов Василия Старкова напиток "чай" был оценен по достоинству, но без регулярных поставок из Китая быстро забыт.

   Вспомнили о нем только почти 30 лет спустя, когда занемог уже его сын - царь Алексей Михайлович. Придворный лекарь предложил чай в качестве целебного напитка. Долгое время чай считался именно лекарством. Все изменил дальнейшей поход хана на Москву. С конца 17-го века чаепитие становится частью русской культуры ... Так, доставка в Россию, вплоть до 19-го века, осуществлялась сухопутными караванами, которые шли из Китая целых 16 месяцев. Стоимость чая была высокой. Такой напиток был явно не по карману обычному русскому человеку. Его в основном могли себе позволить члены царской семьи, бояре, дворяне и богатые купцы. Именно в это время наличие чая в доме считают признаком достатка и зажиточности и появляются на Руси свои чайные традиции. Так, в отличие от Китая, его было принято пить в большой компании, подавая к нему варенье, выпечку и другие сладости. Заваривали чай в специальных заварочных чайниках, затем разбавляли кипятком. Так этот горячий напиток пьют только в России - это национальная традиция.

   Появление чая на Руси привело к изобретению самовара, который как нельзя лучше подходил к русским чаепитиям. С открытием же Сибирской железной дороги (в конце 19-го века) и началом экспорта чая из Цейлона и Индии, стоимость напитка резко снизилась и его стали пить уже повсеместно. Конечно, знать по-прежнему предпочитала элитные сорта из Северного Китая. Крестьяне и городские жители отдавали предпочтения более дешевым индийским сортам или даже суррогату. Именно чай был первым продуктом, который стали подделывать в России.

   Историю чая, методы заваривания и целебные свойства чая более подробно изучили обучающиеся группы поваров (П-17) вместе со своим куратором Каменевой О.В. Их пригласили на городское мероприятие, посвящённое Международному дню чая.

 Каменева О.В.